介護食資格

介護の現場では、日々提供されるのが「介護食」です。介護食をより美味しく、楽しく食べてもらえるか、介護が必要な人の栄養状態改善のために必要な正しい知識と調理技術とは？それらを学ぶ「介護食資格」は、今求められる資格でもあります。

介護食資格の人気と需要

それは、時代がまさに介護食の知識を持った人を求めているからです。

介護の現場で生かされるスキル

年を重ねると、飲み込む力や噛む力がだんだんと衰えていきます。

いつもの食事ができないと、食欲がなくなり、栄養状態も悪くなってしまうでしょう。

また、食事をしないことで筋力が落ち、誤嚥の原因にもなります。

段階にあわせた調理法

介護食は、噛む力や飲み込む力によって段階があります。

食事は、毎日のことなので、その人のストレスにならないような介護食を提供して楽しい食事から、栄養を摂取するのが大切です。

介護食の種類

食事は健康の源

毎日の食事は、栄養を摂取するだけではありません。

• 認知症予防
• 心の安定
• 楽しみ

介護食資格は、そういった介護の現場に必要な資格です。

調理だけでなく食事介助も必要

1人で食事ができない高齢者にとって、食事介助も重要なポイントです。

介護食資格では、食事介助についても学びます。

食事介助の必要性①味覚や嗅覚の衰え

年を重ねると、味覚や嗅覚もだんだんと衰えていきます。

それによって、このような事態を引き起こします。

• 味を感じる細胞の減少により濃い味付けを好む
• 食事が楽しめなくなり食欲の低下

そのために、何時にどれくらい食べたかという介護職員の食事管理が必要になります。

食事管理により、これらの役割が果たされます。

• 食べすぎの防止
• 栄養不足の予防
• 健康維持

食事介助の必要性②噛む力の衰え

歯がなくなったり、あごの力が弱くなったりしてしまうと、噛む力も衰えていきます。

そうなると、こうなってしまいます。

• 柔らかい物ばかり食べる
• 食事の幅が狭まる

これを防ぐため、その人にあった固さ、サイズ、柔らかさを考えた介護食が必要になります。

食事介助の必要性③嚥下障害

食べ物や飲み物を飲み込めなくなる障害を「嚥下障害」といいます。

のど、気管、食道の神経と筋力の衰えが原因とされています。

嚥下障害から引き起こされるトラブル

嚥下障害からくるトラブルにはいくつかあります。

• 窒息
• 脱水症状
• 誤嚥性肺炎

正しい食事介助方法

食事介助においてポイントは4つです。

食後のケアも合わせて介護食

食事が終わってからも、ケアが必要です。

食後に重大な事故の危険もあるので、常に意識をもつようにしましょう。

介護食でお年寄りをサポートしよう

介護の現場では欠かせない、重要な資格でしょう。

介護食を学ぶことで、より快適で楽しい食事が提供できるようになります。

あたなも介護食資格を生かしてみませんか？